Los gobiernos podrían aumentar el consumo de alimentos saludables por lo que es más barato, además de requerir que los alimentos menos saludables sea más caro, una nueva revisión sugiere.
Los hallazgos se basan en un análisis de estudios 30. Once estudios observaron lo que ocurrió cuando se gravan los alimentos menos saludables. Diecinueve estudios exploraron lo que la gente elige para comer cuando los subsidios bajaron el precio de los alimentos más sanos. La colección de estudios encontró que los precios de los alimentos son realmente importantes.
“Nuestros resultados muestran cómo 10 por ciento a 50 cambios porcentuales en el precio de alimentos y bebidas en el pago y podrían influir en los comportamientos de compra de los consumidores durante un período relativamente corto de tiempo”, dijo el estudio co-primer autor Ashkan Afshin, un ex estudiante postdoctoral en la Universidad de Tufts en Boston. Ahora está en la Universidad de Washington.
Si bien la mayoría de los estadounidenses consumen alimentos procesados y comidas rápidas de manera regular, nuevos estudios sugieren que si los alimentos más saludables se hicieran más baratos, las personas finalmente elegirían alimentos saludables y disminuirían su consumo de comida rápida. Para obtener más información, no dude en preguntarle al Dr. Jiménez o comuníquese con nosotros al (915) 850-0900.
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