Los productos alimenticios que dicen tener no grasa, sin azúcar, bajo en grasa o sal reducida no son necesariamente más saludables, dicen los investigadores.
Los autores del estudio observaron a más de 80 millones de alimentos y bebidas compras a 2008 2012 a. Las compras se realizaron en más de hogares estadounidenses 400,000. Los investigadores encontraron que 13 por ciento de los alimentos y 35 por ciento de los productos de bebidas se comercializa como habiendo ninguna, niveles reducidos o bajos de azúcar, grasa o sal.
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Baja en grasa fue la afirmación más común que los investigadores vieron. A continuación fueron bajos en calorías, bajo en azúcar y bajo en sodio. Sin embargo, muchos de los productos con declaraciones de bajo contenido eran menos nutritivos que los alimentos y bebidas regulares, los investigadores encontraron.
"En muchos casos, los alimentos que contienen bajo contenido de azúcar, bajo en grasa o baja en sal tenían un perfil nutricional peor que aquellos sin reclamaciones", dijo el investigador Lindsey Smith Taillie. Es profesora asistente de investigación en el departamento de nutrición de la Escuela de Salud Pública Mundial de la Universidad de Carolina del Norte.
Por ejemplo, tres galletas Oreo reducido en grasa contienen gramos de cuatro y media de grasa, en comparación con siete gramos en tres Oreos regulares. Sin embargo, ambos tipos de galletas todavía tienen 14 gramos de azúcar por porción.
Y mientras que la leche con chocolate baja en grasa tiene un menor contenido de grasa, que tiene más azúcar que la leche sola y más azúcar y grasa que otras bebidas.
Los investigadores también encontraron que los hogares blancos eran más propensos a comprar productos con declaraciones de bajas calorías, mientras que los hogares asiáticos eran más propensos a comprar productos con declaraciones bajos en grasa o bajos en sal. hogares negros eran menos propensos a comprar productos con afirmaciones acerca de ser bajos en grasa, sal o azúcar.
Ingresos altos y medios-hogares eran más propensos a comprar productos con declaraciones de bajo contenido que los hogares pobres, según el estudio.
Los hallazgos fueron publicados recientemente en la Revista de la Academia de Nutrición y Dietética.
FUENTE: Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill, comunicado de prensa, de marzo 15, 2017
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