Cómo la epigenética afecta la nutrición personalizada

Los profesionales de la salud comúnmente dan recomendaciones nutricionales basadas en una población completa, solo a veces cambiándolas según la edad, el sexo y el embarazo. Sin embargo, en los últimos 20 años, un aumento en los estudios de investigación ha demostrado que la epigenética puede afectar la nutrición e incluso aumentar el riesgo de desarrollar una variedad de problemas de salud, incluidos el estrés oxidativo y la inflamación. Los avances recientes en tecnología también se están utilizando actualmente para ayudar a los profesionales de la salud a comprender cómo la nutrigenómica puede afectar la salud y el bienestar general de un individuo.

Varios estudios de investigación también han demostrado que los polimorfismos de un solo nucleótido pueden explicar el riesgo de rasgos de enfermedades complejas individuales. Un polimorfismo de un solo nucleótido, o SNP, es una sustitución de un nucleótido que ocurre en el genoma. Además, se pueden utilizar más estudios de investigación para explicar la variación en el riesgo de problemas de salud según la nutrición y el genoma. El propósito del siguiente artículo es discutir los desarrollos recientes en el campo de la epigenética y la nutrición personalizada, así como considerar la contribución de los estudios de investigación a las recomendaciones nutricionales.

Entendiendo la Nutrigenómica

La epigenética es una colección de cambios que afectan la estructura de la cromatina, sin alterar nuestra secuencia de ADN, al tiempo que permite la regulación transcripcional en un rango de escalas de tiempo. Los procesos epigenéticos comunes incluyen modificación de histonas, ARN no codificantes y metilación de ADN. Muchos estudios de investigación sobre cómo la epigenética afecta la nutrición personalizada se centran en la metilación del ADN, sin embargo, los resultados de la investigación han demostrado otras marcas epigenéticas. La metilación del ADN dentro de un dinucleótido es una modificación bien conocida en el genoma de una variedad de mamíferos en la replicación del ADN y la división celular.

La metilación de dinucleótidos se muestra mediante metiltransferasas de ADN, o Dnmts, y está regulada por mitosis. La metilación del ADN puede desencadenar el silenciamiento transcripcional al bloquear y / o promover la conexión de los factores de transcripción en la proteína de unión a CpG de metilo MeCP2 que activa los complejos modificadores de histona al ADN. MeCP2 activa lo que frecuentemente se conoce como histona desacetilasas, o HDAC, e histona metiltransferasas, o HMT, lo que resulta en una estructura de cromatina cerrada y silenciamiento transcripcional. Se ha demostrado que estos están asociados con varios problemas de salud.

Dnmt1 es activado por HDAC y HMT, lo que sugiere que la estructura de la cromatina también puede afectar el estado de la metilación del ADN en la regulación de los genes asociados con la nutrición. Según los profesionales de la salud, las marcas epigenéticas se mantienen esencialmente a lo largo de la vida de un individuo. Sin embargo, los hallazgos de investigaciones recientes muestran que la plasticidad epigenética puede verse afectada en el desarrollo temprano, incluso en etapas de mayores cambios fisiológicos, como la pubertad y el envejecimiento. Esto sugiere en última instancia la posibilidad de que los epigenotipos asociados con el mayor riesgo de desarrollar problemas de salud puedan cambiar.

Epigenética, nutrición personalizada y orígenes de los problemas de salud

Los estudios de investigación han demostrado que nuestro entorno de vida temprana puede afectar nuestro proceso epigenético y los orígenes de los problemas de salud. Los profesionales de la salud también creen que la nutrición en nuestra vida temprana puede afectar nuestro epigenotipo y fenotipo en el futuro. Los grupos de ratas preñadas que recibieron una dieta con aceite de maíz produjeron hipermetilación y una disminución de la expresión génica en la descendencia, lo que causó osteoblastos maduros. Este es el primer estudio de investigación que encuentra cómo la dieta materna afecta los procesos epigenéticos al alterar la morfogénesis y cambiar la expresión génica no impresa en grupos de ratas preñadas.

Los grupos de ratas preñadas que recibieron una dieta con un tipo de grasa no revelado tuvieron una mayor concentración de glucosa en sangre fetal y una mayor expresión de ARNm de genes gluconeogénicos en el hígado fetal. Un estudio de investigación reciente encontró que la cantidad de grasa en la dieta materna fue uno de los principales factores que causaron cambios epigenéticos en la descendencia de los grupos de ratas preñadas. Las dietas administradas a los grupos de ratas preñadas, incluida la grasa derivada del aceite de cártamo, la mantequilla, el aceite de soja hidrogenado o el aceite de pescado, causaron hipermetilación en la descendencia en comparación con aquellas en las que los grupos de ratas preñadas solo recibieron un 7 por ciento de grasa.

Además, un estudio de investigación encontró que los grupos de ratas gestantes que recibieron una dieta restringida en proteínas, o PR, desarrollaron silenciamiento epigenético tanto en las modificaciones de histonas como en la metilación del ADN, que fue seguido de una supresión transcripcional progresiva a medida que la descendencia envejecía. Los resultados de la investigación sugieren que la nutrición durante el desarrollo temprano en última instancia puede causar cambios a largo plazo en el fenotipo. Los grupos de ratas preñadas que recibieron una dieta PR también desarrollaron hipometilación de dinucleótidos específicos en el promotor de leptina del tejido adiposo y en el promotor PPARa del corazón en la descendencia adulta.

Para obtener más información sobre cómo la epigenética afecta la nutrición personalizada, revise este artículo:

Epigenética: ¿hay implicaciones para la nutrición personalizada?

Los profesionales de la salud han demostrado que podemos cambiar la expresión génica y mejorar el riesgo de desarrollar una variedad de problemas de salud, incluido el estrés oxidativo y la inflamación que pueden causar dolor crónico, al controlar los alimentos que comemos. Comenzando en la cocina y luego llevándolo a los genes, si seguimos una nutrición equilibrada, veremos un cambio considerable en nuestra salud y bienestar general. Tenemos la capacidad de evaluar sus factores genéticos específicos y qué pautas dietéticas son las mejores para que siga. Una prueba que usamos es de la vida del ADN llamada DNA Diet. A continuación se muestra una muestra de este informe: 

Los estudios de investigación han demostrado cómo la epigenética afecta la nutrición personalizada. Los mismos estudios de investigación también han demostrado que una nutrición equilibrada puede cambiar nuestra expresión génica para mejorar la forma en que la buena alimentación afecta nuestra salud y bienestar en general. Si bien seguir una dieta adecuada puede ayudar a mejorar el riesgo de desarrollar una variedad de problemas de salud, incluido el estrés oxidativo y la inflamación asociada con el dolor crónico, comer buenas comidas puede ser difícil para algunas personas. Es por eso que beber batidos o jugos puede ser una manera fácil de incluir la nutrición equilibrada que necesitamos para promover nuestro bienestar. En la sección a continuación, he proporcionado una receta de batidos para que pueda llevar su salud y bienestar desde la cocina a sus genes. - Dr. Alex Jiménez DC, CCST Insights

Batido de Mar Verde

Rinde 1 porciones
Tiempo de cocción: 5-10 minutos

• Copa de melón 1 / 2, en cubos
• 1 / 2 banana
• 1 puñado de col rizada o espinacas
• 1 puñado de acelgas suizas
• Aguacate 1 / 4
• 2 cucharaditas de espirulina en polvo
• taza de agua 1
• 3 o más cubitos de hielo

¡Mezcla todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad hasta que esté completamente suave y disfruta!

El alcance de nuestra información se limita a cuestiones de salud quiropráctica, musculoesquelética y nerviosa o artículos, temas y debates sobre medicina funcional. Utilizamos protocolos funcionales de salud para tratar lesiones o trastornos del sistema musculoesquelético. Nuestra oficina ha hecho un intento razonable de proporcionar citas de apoyo y ha identificado el estudio de investigación relevante o los estudios que respaldan nuestras publicaciones. También hacemos copias de los estudios de investigación de apoyo disponibles para la junta y / o el público a pedido. Para seguir discutiendo el tema anterior, no dude en preguntar El Dr. Alex Jimenez o contáctenos al 915-850-0900.

Comisariada por el Dr. Alex Jiménez DC, CCST

Referencias:

• KA ;, Burdge GC; Hoile SP; Lillycrop. "Epigenética: ¿hay implicaciones para la nutrición personalizada?" Opinión actual en nutrición clínica y cuidado metabólico, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., 15 de septiembre de 2012, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22878237/.