El papel de la fibra en la enfermedad cardiovascular | Clínica de bienestar

El mayor riesgo de enfermedad cardiovascular se ha atribuido con frecuencia a una dieta y nutrición inadecuadas. Los alimentos con alto contenido de grasas saturadas y trans, por ejemplo, pueden elevar sustancialmente los niveles de "colesterol malo" en el cuerpo, lo que puede provocar hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares. Mientras que las deficiencias de vitaminas y minerales, así como la ingesta inadecuada de otros compuestos importantes, como los aminoácidos, se han relacionado con la ECV, varios estudios de investigación han encontrado que la fibra puede tener una gran influencia en el riesgo de enfermedad cardiovascular.

¿Cómo ayuda la fibra a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular?

Los niveles anormales de colesterol, médicamente reconocidos como colesterol LDL y HDL, pueden convertirse en depósitos de grasa dentro de los vasos sanguíneos. Con el tiempo, estos depósitos pueden dificultar que circule suficiente sangre por las arterias. Es posible que el corazón no reciba tanta sangre rica en oxígeno como necesita, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Pero, ¿puede la fibra prevenir las enfermedades cardiovasculares? Antes de cubrir cómo la fibra puede mejorar el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, primero debemos comprender qué es la fibra y qué papel desempeña en el cuerpo humano.

Se han creado muchas definiciones diferentes de fibra hasta la fecha. En un intento de crear una definición única de fibra que todos puedan utilizar, la Junta de Nutrición y Alimentos construyó un panel que presentó las siguientes definiciones:

• La fibra dietética consiste en carbohidratos no digeribles y lignina que son intrínsecos e intactos en las plantas. Esto incluye a los polisacáridos vegetales no amiláceos (a modo de ejemplo, celulosa, pectina, gomas, hemicelulosa y fibras dentro de salvado de avena y trigo), oligosacáridos, lignina y varias formas de almidón resistente.
• Fibra funcional consiste en carbohidratos aislados, no digeribles que son beneficiosos para los humanos. Estos incluyen planta no digeribles (por ejemplo, almidón resistente, pectina y gomas), quitina, quitosano, o generado en el comercio (a modo de ejemplo, el almidón resistente, polidextrosa, inulina, y dextrinas indigeribles) hidratos de carbono.
• Fibra total es la suma de fibra dietética y fibra funcional. No es importante diferenciar entre los tipos de fibras que obtiene en su programa dietético y nutricional diario. Su consumo total de fibra es lo que importa.

Cualquiera que sea la definición más adecuada para cada individuo, recuerde que la fibra es una parte esencial de la dieta de todos. Si bien la fibra pertenece a la categoría de carbohidratos, en comparación, no proporciona la misma cantidad de calorías ni se procesa de la misma manera que otras fuentes de carbohidratos. La fibra, sin embargo, se puede clasificar como soluble o insoluble.

La fibra soluble

• Las fibras solubles tienen la capacidad de hincharse y contener agua.
• Cuando se consume como parte de una dieta baja en grasas saturadas y trans, la fibra soluble se ha asociado con una mayor calidad de la dieta, así como con un menor riesgo de desarrollar enfermedad cardiovascular.
• La fibra soluble reduce modestamente los niveles de colesterol LDL ("malo") alcanzados por una dieta baja en grasas saturadas y grasas trans solamente.
• La avena tiene una mayor proporción de fibra soluble en comparación con cualquier otro grano.

Fibra insoluble

• La fibra insoluble se ha asociado con una disminución y una progresión más lenta de la enfermedad cardiovascular en individuos de alto riesgo.
• La mayoría de los demás granos, centeno, arroz y trigo están compuestos de fibra insoluble.

Las legumbres, frijoles y guisantes también pueden ser excelentes fuentes de fibra soluble e insoluble. Ciertas frutas y verduras son mejores fuentes de fibra soluble e insoluble en comparación con otras. Muchos productos elaborados de salvado de avena y salvado de trigo (por ejemplo, muffins, chips, waffles) podrían estar hechos de granos refinados, quizás no de todo el grano. Pueden ser altos en sodio, azúcares agregados y grasas saturadas. Asegúrese de leer las etiquetas cuidadosamente.

Fibra para prevenir enfermedades cardiovasculares

Para ayudar a disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular, muchos profesionales de la salud recomiendan seguir una dieta alta en fibra para mejorar la salud general del corazón. Los estudios han producido evidencia para apoyar esto. En un estudio de Harvard sobre profesionales de la salud 40,000, se descubrió que una ingesta total alta de fibra dietética estaba relacionada con un porcentaje de 40 menor de enfermedad coronaria, o cardiopatía coronaria, en comparación con una ingesta baja en fibra. Otro estudio de más de 31,000 California séptimo día adventistas encontró un 44 ciento menos de riesgo de enfermedad coronaria fatal y un menor riesgo de enfermedad coronaria fatal 11 por ciento para los que comieron el pan de trigo integral en comparación con los que comieron el pan blanco.

Otro predictor de enfermedad cardiovascular es el azúcar en la sangre, junto con los niveles de colesterol LDL y HDL. Parece que la fibra soluble reduce la absorción del colesterol en los intestinos al unirse con la bilis (que incluye el colesterol) y el colesterol de la dieta para que el cuerpo la excreta. Los ensayos de intervención de fibra de salvado en los que se combinó la suplementación de fibra con una dieta baja en grasas y el frijol de avena muestran que las reducciones en los niveles de colesterol oscilaron entre 8 y 26 por ciento. Otros estudios han revelado que 5 a 10 gramos de fibra por día disminuye el colesterol LDL en aproximadamente un 5 por ciento. Cada una de estas ventajas sucederá sin importar las fluctuaciones en el consumo de grasa en la dieta. En un ensayo con bajos niveles de grasa y alto contenido en fibra, el grupo que consumió fibra alta exhibió una reducción promedio mayor (13%) en la concentración total de colesterol que los grupos con bajo contenido de grasa (9%) y la dieta habitual (7%).

Sin embargo, los ensayos clínicos con muchos tipos de fibra son inconsistentes cuando se trata de disminuir la presión arterial alta. La fibra soluble, la guayaba de guar, el psyllium y el salvado de avena pueden disminuir la presión arterial y disminuir la necesidad de medicación en sujetos y sujetos con hipertensión. La reducción típica en BP es aproximadamente 7.5 / 5.5 mmHg en 40 a 50 g / d de una fibra mixta. Hay desarrollo en la pérdida de sodio, mejora en la sensibilidad a la insulina, función endotelial y disminución en la actividad del sistema nervioso simpático.

Encontrar el consumo correcto de fibra

El consumo diario de fibra del estadounidense típico es de aproximadamente 5 a 14 gramos todos los días. La American Heart Association, o AHA, recomienda que una ingesta adecuada de fibra se base en el sexo y la edad del individuo. El valor diario de fibra es de 25 gramos de fibra por día para una dieta de calorías 2,000. La AHA recomienda obtener fibra de alimentos en lugar de suplementos de fibra.

Tamaño de la porción

De acuerdo con la American Heart Association, el próximo conteo como 1 onza equivalente (o porción 1) de granos enteros:

• Pan de grano entero 1 (como 100% pan integral)
• Copa 1 lista para comer, cereal de grano entero
• 1? 2 taza de cereal integral cocido, arroz integral o pasta integral
• 5 galletas integrales
• 3 tazas de palomitas de maíz sin sal y aireadas
• 1 6 pulgadas tortilla de trigo integral

La fibra debe ser parte de una dieta y nutrición balanceadas. Seguir los mejores planes dietéticos y nutricionales puede ayudar a mejorar la salud general del corazón, ayudando sustancialmente a disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular. La fibra puede ayudar a reducir los niveles de "colesterol malo" en el cuerpo, equilibrando el colesterol en la sangre para mejorar la circulación sanguínea y prevenir las complicaciones de CVD. El alcance de nuestra información se limita a las lesiones y afecciones quiroprácticas y espinales. Para discutir el tema, no dude en preguntar al Dr. Jimenez o contáctenos en 915-850-0900 .

Por el Dr. Alex Jimenez

Temas Adicionales: Bienestar

La salud y el bienestar en general son esenciales para mantener el equilibrio mental y físico adecuado en el cuerpo. De comer una nutrición equilibrada, así como el ejercicio y la participación en actividades físicas, a dormir una cantidad saludable de tiempo sobre una base regular, siguiendo los mejores consejos de salud y bienestar en última instancia, en última instancia, puede ayudar a mantener el bienestar general. Comer un montón de frutas y verduras puede ir un largo camino hacia ayudar a las personas a ser saludables.

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