Beneficios del caldo de huesos: El caldo de huesos se prepara hirviendo a fuego lento los huesos y el tejido conectivo de casi cualquier animal, incluidos pollo, pavo, res, cerdo, pescado, cordero, bisonte, búfalo y venado. Es un caldo altamente nutritivo que se usa comúnmente en sopas, salsas y jugos y recientemente como un bebida saludable Las investigaciones han demostrado los beneficios del caldo de huesos, incluido el aumento de la función del sistema inmunitario y ayudar a desarrollar los sistemas del cuerpo para superar trastornos como alergias, asma y artritis.. Y la forma de caldo permite que el cuerpo absorba fácilmente minerales como calcio, magnesio, fósforo, silicioy azufre.
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El caldo de huesos se remonta a tiempos prehistóricos cuando las partes de animales no comestibles como huesos, pezuñas y nudillos se convirtieron en caldo. Es importante comprender que la mayoría de los caldos y caldos comprados en tiendas no están hechos de huesos ni de animales. Las empresas, en cambio, utilizan sabores de carne producidos en laboratorio. El caldo de huesos casero se hace hirviendo a fuego lento los huesos, el agua y el vinagre durante 10 a 12 horas, extrayendo el colágeno de los huesos al líquido. Esto crea una rica forma de acciones. Los huesos a menudo se tuestan antes de hacer el caldo.
Hacer caldo de huesos es muy simple, y hay muchos recetas en línea. Una olla grande, agua, huesos y vinagre es todo lo que se necesita para comenzar, aquí hay una receta fácil:
Debido a la larga cocción, se extraen grandes cantidades de colágeno, lo que hace que el caldo de huesos se vuelva gelatinoso a temperatura ambiente.
En lugar de tirar los restos de huesos de las comidas a la basura, guárdelos. Se pueden recoger en una bolsa y almacenar en el congelador hasta que estén listos para asar y cocinar. Las personas que no compran ni comen pollos enteros y carne con hueso pueden pedirlos en la carnicería local o en el mercado de agricultores. El departamento de carnes en la mayoría de las tiendas de comestibles a menudo los tendrá. Son baratos y un carnicero puede incluso ofrecerlos gratis. Se recomienda encontrar huesos de pollo de pastoreo o de res alimentados con pasto, ya que estos son los más saludables y brindan los máximos beneficios para la salud.
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