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¿Es la fructosa mala para su salud?

La fructosa es uno de los principales componentes del azúcar añadido. Es un tipo simple de azúcar que constituye aproximadamente el 50 por ciento del azúcar de mesa o sacarosa. El azúcar de mesa también está compuesto de glucosa o la principal fuente de energía del cuerpo humano. Sin embargo, el hígado necesita convertir la fructosa en glucosa antes de que nuestras células puedan utilizarla como combustible para obtener energía. La fructosa, la sacarosa y la glucosa se encuentran naturalmente en las frutas, verduras, productos lácteos y granos integrales, así como en muchos alimentos procesados. Los efectos de este azúcar simple en nuestra salud han sido un tema controvertido durante muchos años. Los estudios de investigación están comenzando a demostrar la conexión entre la fructosa y la obesidad, la diabetes e incluso el cáncer.

 

¿Qué es la fructosa?

 

La fructosa, también conocida como azúcar de fruta, es un monosacárido o azúcar simple como la glucosa. Se encuentra naturalmente en las frutas, la mayoría de los tubérculos, el agave y la miel. Además, se agrega comúnmente a los alimentos procesados ​​como jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. La fructosa utilizada en el jarabe de maíz alto en fructosa proviene principalmente del maíz, la remolacha azucarera y la caña de azúcar. El jarabe de maíz alto en fructosa está hecho de almidón de maíz y tiene más de este azúcar simple que la glucosa, en comparación con el jarabe de maíz normal. La fructosa tiene el sabor más dulce de los tres azúcares. Es digerido y absorbido de manera diferente por el cuerpo humano. Debido a que los monosacáridos son azúcares simples, no es necesario descomponerlos para que nuestras células los utilicen como combustible para obtener energía.

 

Los alimentos naturales que son ricos en fructosa pueden incluir:

 

  • manzanas
  • zumo de manzana
  • peras
  • ciruelas pasas
  • higos secos
  • sorgo
  • espárragos
  • alcachofas de Jerusalem
  • raíces de achicoria
  • puerros
  • cebolla picada
  • caramelo
  • regaliz
  • melaza
  • jarabe de agave
  • miel de abeja

 

Similar a la glucosa, la fructosa se absorbe directamente en el torrente sanguíneo a través del intestino delgado. Los profesionales de la salud han descubierto que la fructosa tiene el menor impacto en los niveles de azúcar en la sangre. Aumenta los niveles de azúcar en la sangre mucho más gradualmente que la glucosa y no parece afectar de inmediato los niveles de insulina. Sin embargo, aunque este azúcar simple tiene el menor impacto en los niveles de azúcar en la sangre que cualquiera de los otros tipos simples de azúcares, en última instancia puede causar más efectos negativos a largo plazo en el cuerpo humano. La fructosa necesita ser convertida en glucosa por el hígado antes de que nuestras células puedan usarla como combustible para obtener energía. Comer exceso de fructosa puede aumentar los triglicéridos y conducir al síndrome metabólico.

 

¿Por qué la fructosa es mala para ti?

 

Cuando las personas comen una dieta alta en calorías y alimentos procesados ​​con gran cantidad de jarabe de maíz alto en fructosa, el hígado puede sentirse abrumado y comenzar a convertir la fructosa en grasa. Los estudios de investigación están comenzando a demostrar la conexión entre este azúcar simple y un mayor riesgo de desarrollar una variedad de problemas de salud, incluida la obesidad, la diabetes tipo 2 e incluso el cáncer. Muchos profesionales de la salud también creen que comer exceso de fructosa es una de las principales causas de los trastornos metabólicos. Sin embargo, actualmente no hay evidencia suficiente para demostrar en qué medida la fructosa puede contribuir a estos problemas de salud. Sin embargo, numerosos estudios de investigación han justificado estas preocupaciones controvertidas.

 

Los estudios de investigación han demostrado que comer un exceso de fructosa puede aumentar el colesterol LDL o malo, lo que puede conducir a la acumulación de grasa alrededor de los órganos y enfermedades del corazón. Como resultado, la evidencia mostró que la deposición de grasa en el hígado debido a los efectos negativos de este azúcar simple también puede provocar una enfermedad del hígado graso no alcohólico. Comer exceso de fructosa también puede afectar la regulación de la grasa corporal. Otros estudios de investigación han demostrado que debido a que la fructosa no suprime el apetito tanto como otros tipos de azúcares, puede promover comer en exceso, lo que puede conducir a la obesidad, la resistencia a la insulina y la diabetes tipo 2. Además, la evidencia ha demostrado que la fructosa puede aumentar los niveles de ácido úrico y causar gota.

 

Para obtener información sobre si la fructosa es perjudicial para su salud, lea el siguiente artículo:

Implicaciones para la salud del consumo de fructosa: una revisión de datos recientes

 


 

COMO SE MENCIONA ANTERIORMENTE EN EL SIGUIENTE ARTÍCULO, LA FRUCTOSA ES UNO DE LOS PRINCIPALES COMPONENTES DEL AZÚCAR AÑADIDO. ES UN AZÚCAR SIMPLE QUE COMPONE APROXIMADAMENTE EL 50 POR CIENTO DEL AZÚCAR DE MESA O SACAROSA. EL AZÚCAR DE MESA TAMBIÉN CONSTA DE GLUCOSA O LA PRINCIPAL FUENTE DE ENERGÍA DEL CUERPO HUMANO. SIN EMBARGO, LA FRUCTOSA NECESITA SER CONVERTIDA EN GLUCOSA POR EL HÍGADO ANTES DE QUE PUEDA SER UTILIZADA COMO COMBUSTIBLE PARA ENERGÍA POR NUESTRAS CÉLULAS. LA FRUCTOSA, LA SUCROSA Y LA GLUCOSA SE ENCUENTRAN DE MANERA NATURAL EN VARIAS FRUTAS, HORTALIZAS, PRODUCTOS LÁCTEOS Y GRANOS INTEGRALES, ASÍ COMO EN MUCHOS ALIMENTOS PROCESADOS. LOS EFECTOS DE ESTE SIMPLE AZÚCAR EN NUESTRA SALUD HAN SIDO UN TEMA CONTROVERSIAL DURANTE MUCHOS AÑOS. ESTUDIOS DE INVESTIGACIÓN ESTÁN COMENZANDO A DEMOSTRAR LA CONEXIÓN ENTRE LA FRUCTOSA Y LA OBESIDAD, LA DIABETES E INCLUSO EL CÁNCER. EN EL SIGUIENTE ARTÍCULO, DISCUTIMOS SI LA FRUCTOSA ES MALA PARA SU SALUD. BEBER BATIDOS AÑADEN UN AUMENTO NUTRICIONAL SALUDABLE.DR. ALEX JIMENEZ DC, CCST INSIGHTS

 


 

Imagen de la receta de jugo dulce y picante.

 

 

Jugo dulce y picante

Porciones: 1
Tiempo de cocción: 5-10 minutos

1 taza de melones honeydew
3 tazas de espinacas, enjuagadas
3 tazas de acelgas, enjuagadas
1 manojo de cilantro (hojas y tallos), enjuagado
1 pulgada de jengibre, enjuagado, pelado y picado
2-3 nueces de raíz de cúrcuma entera (opcional), enjuagada, pelada y picada

Exprima todos los ingredientes en un exprimidor de alta calidad. Mejor servido de inmediato.

 


 

Imagen de pimientos rojos.

 

 

Los pimientos rojos tienen casi 2.5 veces más vitamina C que las naranjas

 

Las frutas cítricas como las naranjas son una gran fuente de vitamina C, sin embargo, hay otras frutas y verduras que ofrecen un impulso aún mejor de este nutriente esencial. Solo la mitad de un pimiento rojo, si se come crudo, ofrece más que su requerimiento de vitamina C para el día, según los profesionales de la salud. Córtelo en crujientes para un refrigerio saludable a media mañana o tarde. Los pimientos rojos también son ricos en una variedad de otros nutrientes esenciales, que incluyen vitamina A, B6, ácido fólico y antioxidantes.

 


 

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Comisariada por el Dr. Alex Jiménez DC, CCST

 

Referencias:

 

  • Gunnars, Kris. ¿La fructosa es mala para usted? La sorprendente verdad. Línea de Salud, Healthline Media, 23 de abril de 2018, www.healthline.com/nutrition/why-is-fructose-bad-for-y##section1.
  • Bueno, Rachel. ¿La fructosa es mala para usted? Beneficios, riesgos y otros azúcares. Medical News Today, MediLexicon International, 28 de noviembre de 2018, www.medicalnewstoday.com/articles/323818.
  • Groves, Melissa. Sacarosa vs glucosa vs fructosa: ¿cuál es la diferencia? ' Línea de Salud, Healthline Media, 8 de junio de 2018, www.healthline.com/nutrition/sucrose-glucose-fructose.
  • Rizkalla, Salwa W.``Implicaciones para la salud del consumo de fructosa: una revisión de datos recientes ''. Centro Nacional de Información sobre Biotecnología, BioMed Central, 4 de noviembre de 2010, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2991323/.
  • Daniluk, Julie. 5 Beneficios para la salud de los pimientos rojos. Además, la receta de pizza más saludable del mundo. Castellano, 26 de febrero de 2016, www.chatelaine.com/health/healthy-recipes-health/five-health-benefits-of-red-peppers/.

 

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