El folato, y su forma sintética de ácido fólico, es una vitamina B soluble en agua que desempeña un papel fundamental en una variedad de funciones en el cuerpo humano. El folato es esencial para la división celular y la homeostasis porque actúa como una coenzima en muchas vías biológicas, incluido el metabolismo de los aminoácidos, la producción de metionina y la metilación del ADN. El metabolismo del folato ocurre junto con el ciclo de la metionina y la vía de la colina. La mayoría de las coenzimas de folato se encuentran en el hígado.
El folato también se usa como una coenzima para convertir la metionina en homocisteína. La vitamina B6 y B12, junto con el folato, también son esenciales para la síntesis de ADN. La ingesta dietética adecuada de folato es fundamental para el crecimiento celular normal y la reparación del ADN. La deficiencia de folato o vitamina B12 puede en última instancia causar una variedad de problemas de salud, incluida la anemia. La suplementación oral puede ser necesaria. En el siguiente artículo, analizaremos el metabolismo del folato y los alimentos con alto contenido de folato.
Índice del contenido
Varias de las funciones más importantes del metabolismo del folato son la metilación y la producción de S-adenosilmetionina (SAM), uno de los donantes de metilo más esenciales en la célula. En el siguiente diagrama, explicaremos el metabolismo del folato.
Figura 1: Un metabolismo de carbono. ATP: adenosil trifosfato, B6: vitamina B6, B12: vitamina B12, BHMT: betaína homocisteína metiltransferasa, CBS: cistationina - \ beta - sintasa, DHF: dihidrofolato, DMG: dimetilglicina, dTMP: desoxitimidina monofosfato, dUMPly: deoxitimidina monofosfato, dUMPly: desfosfato de glifoscina , Hcy: homocisteína, MAT: metionina adenosiltransferasa, Met: metionina, MCM: L-metilmalonil CoA mutasa, MM-CoA: L-metilmalonil CoA, MMA: ácido metilmalónico, MS: metionina sintasa, MTHFR: 5,10-metiltetrahidrofolato reductasa, SAH: S-adenosil homocisteína, SAHH: S-adenosil homocisteína hidrolasa, SAM: S-adenosil metionina, Ser: serina, SHMT, serina hidroximetiltransferasa, THF: tetrahidrofolato, TS: timidilato sintasa. Adaptado de: hipo e hipervitaminosis de las vitaminas B y D - Diagnóstico y consecuencias clínicas. Herrmann W. y col. 2013. Uni-Med Verlag AG.
La dihidrofolato reductasa (DHFR) es un componente que convierte el folato en dihidrofolato (DHF) y DHF en la forma activa, THF. El metabolismo del folato consta de tres ciclos. Un ciclo comienza con un componente conocido como 10-formilTHF que está asociado con la producción de purina y dos ciclos utilizan 5, 10-metilenTHF en la producción de monofosfato de desoxitimidina (dTMP) y metionina. El 5-metilTHF es una de las formas más predominantes de folato que se encuentran en el cuerpo humano.
Después de la absorción celular, el 5-metilTHF se convierte en THF mediante el uso de vitamina B12 en la metionina sintasa (MS). El ciclo de la metionina es una vía fundamental en la producción de SAM. Como se mencionó anteriormente, las deficiencias de vitamina B, como el folato, la vitamina B6 y la B12, así como los defectos congénitos genéticos pueden causar una variedad de problemas de salud. El 5,10-metilenTHF se convierte finalmente en 5-metilTHF por la 5,10-metilenetetrahidrofolato reductasa (MTHFR).
Varias de las funciones más importantes del metabolismo del folato son la metilación y la producción de S-adenosilmetionina (SAM), uno de los donantes de metilo más esenciales en la célula. En el siguiente diagrama, simplificaremos el metabolismo del folato.
El folato, y su forma sintética de ácido fólico, es una vitamina B soluble en agua que juega un papel fundamental en una variedad de funciones en el cuerpo humano. Apoya la división celular y promueve el crecimiento y desarrollo fetal para reducir el riesgo de defectos de nacimiento genéticos. El folato se encuentra naturalmente en muchos tipos diferentes de alimentos. Los médicos recomiendan 400 mcg de ácido fólico todos los días para adultos para prevenir la deficiencia. Aquí hay 15 alimentos saludables con alto contenido de ácido fólico o ácido fólico, que incluyen:
En conclusión, el ácido fólico, y su forma sintética, es un micronutriente importante que se puede encontrar naturalmente en muchos tipos diferentes de alimentos. Comer muchos tipos diferentes de alimentos saludables, como frutas, verduras, nueces y semillas, así como alimentos fortificados, es una manera fácil de aumentar su consumo de ácido fólico. Estos alimentos no solo son ricos en ácido fólico sino que también son ricos en otros nutrientes esenciales que pueden mejorar otros aspectos de su salud en general.
Para obtener información sobre el papel nutricional del folato, revise el siguiente artículo:
El folato o ácido fólico es una vitamina B soluble en agua que juega un papel fundamental en una variedad de funciones en el cuerpo humano, incluida la división celular y la homeostasis. El folato también ayuda con el metabolismo de los aminoácidos, la producción de metionina y la metilación del ADN. En última instancia, la deficiencia de folato o vitamina B12 puede causar una variedad de problemas de salud. Puede ser necesario un suplemento oral. En los diagramas anteriores, explicamos el proceso del metabolismo del folato. El folato se encuentra naturalmente en muchos tipos diferentes de alimentos, incluidos el aguacate, las frutas cítricas, las verduras de hoja verde, el brócoli, las nueces y semillas, las legumbres, los huevos y los granos fortificados. Comer muchos tipos diferentes de alimentos saludables es una manera fácil de aumentar la ingesta de folato. Estos alimentos no solo tienen un alto contenido de folato, sino que también tienen un alto contenido de otros nutrientes esenciales que, en última instancia, pueden mejorar otros aspectos de su salud en general. - Dr. Alex Jiménez DC, CCST Insights
Rinde 1 porciones
Tiempo de cocción: 5-10 minutos
• Arándanos 1 / 2 cup (frescos o congelados, preferiblemente silvestres)
• Zanahoria mediana 1, picada aproximadamente
• 1 cucharada de semillas de linaza o chía
• 1 cucharadas de almendras
• Agua (a la consistencia deseada)
• Cubitos de hielo (opcional, se puede omitir si se usan arándanos congelados)
Mezcle todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad hasta que quede suave y cremosa. Mejor servido de inmediato.
Gramo por gramo, ¡esto es absolutamente cierto! De acuerdo con McCance y Widdowson's Composition of Foods (la guía oficial de los nutrientes en los alimentos utilizados en el Reino Unido), aproximadamente 100 g de almendras tienen 240 mg de calcio para construir huesos, mientras que la leche semidesnatada (2%) tiene 120 mg por 100 g (3.5 oz) ) Dicho esto, sin embargo, tendemos a beber leche en cantidades mayores que las almendras (y el calcio de la leche se absorbe fácilmente), por lo que la opción láctea puede ser una mejor fuente día a día.
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